دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
خانه بومیان یکی از دیدنی های تاریخی جزیره است که بدون شک برای گردشگران علاقه مند به تاریخ و فرهنگ به عنوان ماشین زمان عمل می کند تا به گذشته و اعماق تاریخ مردم بومی سفر کنند! این خانه تاریخی که نام دیگر آن خانه مردم شناسی بومیان است در یکی از قدیمی ترین محله ها به نام سفین قرار دارد. اگر علاقه مند به جاذبه های تاریخی، آشنایی با فرهنگ و آداب و رسوم و سبک زندگی مردم محلی هستید، خانه بومیان از قسمت های مختلفی مانند حیاط، اتاق مهمان تابستانی مردان تشکیل شده است
مهمانخانه زمستانی، حیاط اندرونی، اتاق تابستانی (برای مهمانان)، آشپزخانه، اتاق خواب مستر، اتاق مهمان برای بانوان، حجله، انبار خرما، انباری برای ابزار ماهیگیری و قایقرانی و مدرسه مکتب خانه. اتاق، باغ سبزیجات و میوه. اگر نام این قسمت های خانه برایتان عجیب به نظر می رسد و کنجکاو هستید که بیشتر در مورد آنها بدانید، به خواندن ادامه دهید.
اتاق تابستانی مضایف; یک نسیم خنک در میانه گرمای تابستان
اتاق تابستانی یا مضایف معمولاً در فصل تابستان استفاده می شد; زیرا سبک معماری آن به گونه ای است که نه تنها از جذب گرما به داخل اتاق جلوگیری می کرد، بلکه به دلیل بادگیر و پنجره های آن، هوا به خوبی جریان می یافت و فضای داخلی را تا حد امکان خنک می کرد.
این فضا بر روی سکویی به ارتفاع 1.5 متر ساخته شده و پشت به خورشید قرار دارد. همچنین با بادگیر و پنجره هایی احاطه شده است تا باد را به داخل اتاق هدایت کند. البته لازم به ذکر است که این اتاق در فصل زمستان بدون استفاده نمی ماند و با پوشاندن پنجره ها و بادگیرهای اتاق با گل و چوب از ورود هوای سرد به داخل جلوگیری می کردند. همچنین خانه بومیان علاوه بر مضایف یا اتاق تابستانی دارای اتاق زمستانی نیز می باشد. اتاق زمستانی در حیاط قرار دارد و سبک معماری آن مستقیماً در مقابل جهت نور خورشید ساخته شده است تا گرمای نور خورشید را در فصل زمستان جذب کرده و به داخل اتاق منتقل کند. این اتاق بدون پنجره و ضد باد برای جلوگیری از ورود سرما به داخل اتاق ساخته شده و دارای سرویس بهداشتی نیز می باشد. در اتاق زمستانی می توانید ابزارهای مربوط به 80 سال پیش را ببینید که توسط ساکنان خانه استفاده می شد.
پیشینه و تاریخچه خانه مردم شناسی بومی
تاریخچه خانههای بومیان مانند قلعه جنی کیش به 200 سال قبل بازمیگردد. این جاذبه تاریخی در محله کشتی های قدیمی که یکی از قدیمی ترین محله ها است قرار دارد. خانه مردم شناسی بومی نام دیگر این بنای تاریخی که به موزه نیز معروف است. خانه ای قدیمی است که متعلق به یکی از افراد مشهور و ثروتمند بوده است. مکانی عالی برای بازدید برای آشنایی نزدیک از فرهنگ محلی است. این مکان شامل اتاق های مختلفی است که هر کدام عملکرد و تزئینات خاص خود را دارند. در واقع این خانه تاریخی متعلق به یکی از تجار معروف کیش به نام «حاج عبدالله بن شاهین» بوده و نسل به نسل توسط اجدادش به وی رسیده است. مرحوم حاج عبدالله بن شاهین از تجار بومی و صاحب بزرگترین لنج دریانوردی در آن زمان بود. او در ساخت لنج مهارت زیادی داشت و شغل اصلی او نجاری و نجاری برای لنج سازی بود; در همان زمان به تجارت مروارید نیز می پرداخت. خانه مردم شناسی بومیان توسط سازمان گردشگری به یکی از جاذبه های تاریخی تبدیل شد و هدف از این کار نشان دادن سبک زندگی بومیان در گذشته و آشنایی گردشگران با فرهنگ و تاریخ بومیان این منطقه است.
بخش های مختلف خانه مردم شناسی بومی
در مجموع زیربنای خانه بومی کیش 1200 متر مربع مساحت دارد. این خانه شامل 15 اتاق، چند انبار، چاه آب، حیاط خانواده و حیاط مجلس برای مهمانان به ویژه مردان نامحرم است. سبک معماری این خانه مختص مردم بومی است. این موزه در واقع نماد بارز مهمان نوازی مردم است و فرهنگ و آداب و رسوم مردم محلی آن دوره را به خوبی به تصویر می کشد. برخی از اتاق های این خانه تابستانی و برخی زمستانی هستند. این خانه دارای آشپزخانه، مدرسه، انبار خرما و علوفه، اصطبل، بالکن بزرگ و زیبا، باغ، ورودی اعضای خانواده و ورودی برای افراد غریبه است.
اتاق انبار خرما یا چندول
چندل یکی از قسمت های خانه بومی است که در زبان بومی به معنی خرمافروشی است. مردم محلی بیش از 600 سال است که از چندل برای تهیه شیره خرما استفاده می کنند. شیره گیری یکی از حرفه های منحصر به فرد جزیره کیش است و از طریق فرآیندهای طبیعی انجام می شود. از آنجایی که شیره خرما یکی از سوغاتی های است،
غذا می تواند نشان دهنده آداب و سنن غنی یک ملت باشد و خوردن یک غذای خوشمزه محلی می تواند خاطره ای شیرین برای همه ایجاد کند. بنابراین، بیشتر مردم در سفر به مقصدی جدید علاقه مند به امتحان غذاهای سنتی هستند. جزیره ترکیبی از سنت و مدرنیته است. مردم بومی این جزیره غذا های محلی لذیذی دارند که نشان از قدمت و فرهنگ کهن آنها دارد. بیشتر این غذاها از ماهی و سایر غذاهای دریایی تهیه می شوند. از طرفی از آنجایی که بومیان اصیل جزیره اکثرا عرب زبان هستند، غذاهای تند عربی از جمله غذاهای محلی است
ردپای ماهی در همه جا در غذاهای سنتی و به طور کلی جنوبی ها دیده می شود، اما بومیان کیش از چاشنی های مختلفی برای طعم دادن به غذا استفاده می کنند. به همین دلیل ممکن است طعم غذا های آنها کمی با سایر مناطق جنوبی کشور متفاوت باشد. با برخی از این غذاها بیشتر آشنا شوید.
1- سمک مشوی ردپای غذاهای عربی در غذاهای سنتی کیش به وضوح نمایان است . یکی از این غذاها ماهی کبابی است. این غذای محبوب بومیان جزیره کیش از ماهی تازه و ادویه عربی تهیه می شود. ماده اصلی این غذا ماهی تازه خلیج فارس است که به صورت کبابی یا سرخ می شود. از آنجایی که ساکنان جزیره این غذا را با ادویه های عربی می پزند، طعم فوق العاده ای برای علاقه مندان به غذاهای تند دارد.
2- مزروبه یکی دیگر از غذاهای سنتی کیش با طعمی خاص و منحصر به فرد است. برای تهیه سوپ، ماهی را با سبزیجات محلی و سیر طعم دار ترکیب کرده و می پزند.
3- قلیه ماهی یکی از شناخته شده ترین غذاهای سنتی است و در بین غذاهای معمولی بسیار سرو می شود و شاید به دلیل چاشنی هایی که به آن اضافه می شود طعم کمی متفاوت از غذاهای دیگر داشته باشد. مناطق برای تهیه این غذا ماهی را با سبزیجات لذیذ و معطر تفت داده و با چاشنی و سایر مواد معطر و خوش طعم می پزند.
4- خورش میگو ظاهری شبیه به قورمه سبزی، قلیه ماهی و سایر سبزیجات دارد. با این تفاوت که به جای گوشت یا ماهی از میگو استفاده می کند و تنوع سبزیجات کمتر است. طعم اولیه و اصلی آن سیر است که در هنگام پخت به آن اضافه می شود. ترشی مخصوصی هم به آن اضافه می کنند که معمولا تمر هندی است.
5- کله کندی ماهی ساردین "Ome" یک ساردین طلایی است. بومیان از این ماهی برای تهیه نوعی غذا به نام کله کندی استفاده می کنند. نام این غذا به این دلیل است که ابتدا سر ماهی را می زنند تا فقط گوشت آن باقی بماند. سپس با مواد معطر می پزند. بعد از پخت ادویه و پیاز داغ و روغن محلی به آن اضافه می کنند.
6- مارگوگ مرغوق یا مرقوق نوعی غذای اصیل عربی است که با دستوری متفاوت طبخ می شود. این غذای اصیل حاوی انواع سبزیجات تازه است. مارگوگ از گوشت بره، سیب زمینی، هویج، فلفل سبز تند، بادمجان، گوجه فرنگی، پیاز، سیر و ادویه های مخصوص تهیه می شود. برای طبخ آن ابتدا گوشت و سبزیجات را جداگانه پخته و سپس مخلوط می کنند. در پایان تکه های کوچک خمیر نان سنگک به ظرف اضافه می شود. مرغق مانند همه خورش هابا برنج سرو می شود و در میان دیگر غذاهای سنتی کمی ناشناخته مانده است.
7- پودنی این غذا یکی از عجیب ترین غذاهای سنتی است. پودنی غذایی است که با گوشت ماهی پخته میشود پختن گوشت کوسه سخت کمی سخت است. برای اینکه بتوانند گوشت را کامل بپزند ابتدا آن را در آبلیمو و زردچوبه می پزند. سپس پوست کوسه را می گیرند و گوشت را فشار می دهند تا آب داخل گوشت خالی شود. سپس با ادویه و سبزیجات معطر تفت داده شده و با برنج سرو می شود.
8- همسه داخل صدف مرواریدی که به آن «محر» می گویند، قسمت کوچکی گوشتی وجود دارد که البته همه آن خوراکی نیست. بومیان قسمت خوراکی صدف را با دقت جدا می کنند و قسمت خوراکی آن را با انواع ادویه و پیاز می پزند و خوش طعم می کنند. این غذا را می توانید با برنج یا نان میل کنید.
9- برنج مجبوس یک غذای عربی است و از ترکیب برنج، ماهی یا گوشت یا مرغ، پیاز، گوجه فرنگی، تخم گشنیز، رازیانه، زیره، فلفل سیاه، میخک، چوب دارچین، هل و زردچوبه تهیه می شود. دستور پخت آنقدرها هم سخت نیست. تکههای گوشت، ماهی یا مرغ را در قابلمه میریزند و ادویههای مخصوص مانند میخک، فلفل سیاه، هل، دارچین و ادویههای محلی به آن اضافه میکنند. در پایان گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و بگذارید مواد خوب با هم بپزند و جا بیفتند.
10- برنج بریانی یک غذای جنوبی است که طرفداران زیادی دارد. برای تهیه آن از گوشت قرمز، سیب زمینی، عدس، کشمش و شاه توت استفاده می کنند. گوشت را طعم دار می کنند و خوب می پزند. سیب زمینی و عدس هم پخته و همراه با کشمش تفت داده شده و زرشک و هل و دارچین کنار برنج آبکش شده قرار می دهند. این سبک پخت، برنجی که همیشه می خوریم را به یکی از خاص ترین غذاهای سنتی تبدیل می کند.
11- ماهمار (برنج شکری) یکی از غذاهای محبوب و محلی است. برای تهیه این برنج در هنگام پخت مقدار زیادی شکر داخل آن می ریزند تا رنگ آن زرد شود سپس با ماهی سرو می شود.
12- حریسه نوعی حلیم سنتی و قدیمی اعراب است. برای تهیه هریسا از گندم و گوشت استفاده می شود. گندم و گوشت خیس خورده را با هم می پزند و مرتب هم می زنند تا مواد کاملا له شوند سپس مقداری کره به آن اضافه می کنند. برای تزئین آن از شکر، کره و دارچین استفاده می کنند
آشپزخانه خانه بومی; خاستگاه غذاهای محلی
آشپزخانه که در زبان عربی به معنی آشپزخانه است، در خانه بومیان در حیاط و به صورت دیوار چینی با دریچه هایی برای خارج شدن دود تنور پخت و پز ساخته شده است. مردم از آشپزخانه برای پختن نان محلی و انواع غذاهای محلی کیش و آسیاب گندم و جو استفاده می کردند.
در آشپزخانه این خانه وسایل آشپزی قدیمی و مقداری غذای باقی مانده از آن دوران را می بینید. آشپزخانههای در گذشته معمولاً بدون در و در گوشهای از حیاط با دیوارهای گلدار یا برگهای نخل بافته شده و سقفهایی از همین نوع ساخته میشدند.
بیت العود یا اتاق خواب اصلی یا مالک خانه بود. جالب است بدانید که وسایل داخل این اتاق مانند قبل نگهداری می شوند و مورد بازدید همگان قرار می گیرند. همچنین این اتاق و سایر اتاقهای خانه همگی دارای حمام هستند و این نشان دهنده اهمیت بهداشت و نظافت برای ساکنان خانه در آن دوره است.
همچنین تخت دونفره با قدمت بیش از 80 سال، رادیو و تلویزیون قدیمی با قدمت حدود 40 سال و چند ظروف تزئینی روی ویترین بیت العود به چشم می خورد. نکته جالب دیگر در دکوراسیون این اتاق، آینه های به کار رفته در دیوارها است.
بیت القهوه یا اتاق مهمان زن در واقع مختص میهمانان خانه بومیان کیش است و دلیل نامگذاری آن به دلیل وجود جایگاه ویژه برای تهیه قهوه و چای برای مهمانان در این اتاق است.
بیت الافروخ یا اتاق مدرسه در گذشته و تا 40 سال پیش محلی برای تحصیل علم و تدریس و ختم قرآن بوده است و به همین دلیل این خانه در بین مردم بومی کیش از ارزش و اهمیت خاصی برخوردار است. زنان برای فراگیری قرآن و پسران 6 تا 9 ساله برای فراگیری اصول اخلاقی و قرآن به بیت الافروخ می رفتند.
فرش الفرشا یا هجله به عنوان یک نوع سوئیت ماه عسل برای تازه عروس و دامادها استفاده می شود و آداب و رسوم ازدواج بومیان جزیره را به نمایش می گذارد. در گذشته رسم بر این بود که تزئینات اتاق الفرشا به مدت یک ماه دست نخورده باقی بماند.
اتاق بخار یکی از تجهیزات ماهیگیری
از بخار در خانه بومیان به عنوان انباری برای نگهداری ادوات ماهیگیری استفاده می شود. همانطور که در ابتدای مطلب گفتیم حاج عبدالله بن شاهین تاجر مروارید و صاحب بزرگترین لنج قایقرانی در جزیره بود. این خانه نیز مانند شهر زیرزمینی کاریز از تاریخ و معماری قابل توجهی برخوردار است. به همین دلیل اتاق بخار را برای نگهداری وسایل مخصوص کار خود رزرو کرد. به طور کلی اتاق هایی به نام بوهار به عنوان انباری استفاده می شد. مثلاً در این خانه اتاق دیگری به نام «بخار» وجود دارد که به عنوان انبار غذای اهالی از قبیل برنج، آرد، گندم یا دیگ های ماهی شور استفاده می شود.
انبار الهوش باخور
بوهار الهوش یکی دیگر از انبارهای بومیان است که به عنوان انبار علوفه گاو و گوسفندان مورد استفاده قرار میگرفت. از حیوانات برای تهیه انواع لبنیات، تهیه گوشت و قربانی کردن آنها استفاده میکردند
سیم یا تخت تابستانی
بی نظیر مردم بومی کیش است که در شب های تابستان به دلیل گرمای هوا از این تخت ها برای خوابیدن استفاده می کردند. سیم یا تخت تابستانی با بافتن چوب چندل و پوست درخت خرما درست می شد.
زریبه یا باغ سبزی و میوه
زریبه باغی است که در حیاط خانه مردم شناسی بومیان دیده می شود. اهالی این خانه انواع صیفی جات و سبزی، هندوانه، خربزه، نخل، انجیر و... کاشته و از چاه مجاور برای آبیاری آن استفاده می کردند
فعالیت های جاری و خدمات ویژه خانه بومی
فعالیتهای فعلی و خدمات ویژه این خانه که یکی از دیدنی های محسوب می شود، در راستای معرفی فرهنگ و آداب و رسوم مردم در گذشته انجام می شود. در این خانه می توانید ابزار و وسایل قدیمی مورد استفاده مردم بومی را ببینید و از نحوه زندگی و کار آنها نیز مطلع شوید. علاوه بر این می توانید در هر جای خانه با لباس محلی عکس بگیرید و به عنوان یادگاری با خود به خانه ببرید. در بازدید از خانه مردم شناسی بومی می توانید فیلم های مستندی از مراسم عروسی ، سبک زندگی و صید مروارید و ماهی تماشا کنید تا با آداب و رسوم و فرهنگ این منطقه آشنا شوید.
در بازدید از این آثار تاریخی با خرمای محلی، شیرینی های محلی، قهوه عربی و غذاهای محلی پذیرایی می کنند. همچنین به عنوان سوغات می توانید انواع صنایع دستی و سوغات را از غرفه آنجا خریداری کنید. یکی از تفریحات جالب توجه گردشگران در خانه بومیان نقوش جذاب حنا است که توسط بانوان محلی برای گردشگران قرار می گیرد.
یکی از تفریحات که می توانید هنگام بازدید از خانه بومیان تجربه کنید، پوشیدن لباس های محلی و عکاسی در این جاذبه تاریخی است. همچنین می توانید طرح های زیبای حنا که توسط بانوان محلی جنوب روی دستانتان کشیده شده را امتحان کنید و یا صنایع دستی و غذاهای سنتی را به عنوان سوغات برای عزیزانتان خریداری کنید. در کل جاذبه های اینجا به اندازه شهربازی هیجان انگیز نیست، اما حس خاص خودش را دارد.
آدرس و مسیر دسترسی به خانه بومی
آدرس خانه بومیان در محله تاریخی صفین قدیمی واقع شده است. همچنین ورودی خانه مردم شناسی بومی 25 هزار تومان است و اگر می خواهید به این خانه دیدنی بروید، می توانید با تاکسی به محله قدیمی سفین بروید. از آنجایی که جزیره مساحت زیادی ندارد، دسترسی به دیدنی های آن آسان است. همچنین اجاره ماشین برای حمل و نقل بسیار رایج است و برخی برای تفریح ماشین کرایه می کنند. البته این روش سفر برای مسافران اقتصادی مقرون به صرفه نیست.
ساعت کاری خانه مردم شناسی بومی چقدر است؟
ساعت کاری خانه بومی از ساعت 16 الی 21 می باشد.
آدرس خانه مردم شناسی بومی چیست؟
آدرس خانه بومیان یک کشتی قدیمی در 200 متری بازار ماهی به سمت کشتی یونانی و روبروی بندر ماهیگیری است.
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ اطلاعات عمومی
مطلب مرتبط
گردشگری فرانسه- روستای کایزرسبرگ
مطلب مرتبط
ونیز آلپ- جواهری در دل کوههای فرانسه
