وبلاگ اطلاعات عمومی
» زینک (روی) چگونه به سیستم ایمنی بدن کمک میکند؟
چگونه "روی" سیستم ایمنی را تقویت میکند
روی، یک ماده معدنی ضروری در رژیم غذایی، نقشهای زیادی در بدن ایفا میکند. نکته قابل توجه این است که روی به عنوان یک عنصر ساختاری در بسیاری از متالوپروتئینها (یک اصطلاح عمومی که برای توصیف پروتئینهایی که از کوفاکتور یون فلزی تشکیل شدهاند استفاده میشود) عمل میکند و به دلیل ماهیت کاتالیزوریاش شناخته شده است. روی که از نظر غلظت، پس از آهن در بدن، دومین عنصر مهم است، به ما کمک میکند تا سالم بمانیم. روی در سطح سلولی در بدن یافت میشود و برای عملکرد سیستم ایمنی بدن ما به روشی که در نظر گرفته شده است، مورد نیاز است. روی برای حس چشایی و بویایی مورد نیاز است، اما مهمتر از آن، روی به تجزیه کربوهیدراتها، بهبود زخمها، تقسیم سلولی و رشد آن کمک میکند.
چرا مهم است؟
برخی تحقیقات نشان دادهاند که وقتی سطح روی در بدن پایین است، میتواند حساسیت به انسولین را کاهش داده و سطح تستوسترون را پایین بیاورد، اما مکمل آن میتواند به بازگشت این موارد به حالت عادی کمک کند. علاوه بر این، سرماخوردگیهای معمولی وقتی فرد دوزهای بالاتری از قرصهای مکیدنی روی مصرف میکند، طولانی نمیشوند. اما اثرات آن تا حد زیادی به علائم گلو و بینی محدود میشود. بیایید کمی عمیقتر به فواید روی در بدنمان بپردازیم.
تنظیم عملکرد سیستم ایمنی
بدن ما برای فعال کردن سلولهای T (یا لنفوسیتها) به روی نیاز دارد. این سلولها پاسخهای ایمنی را کنترل و تنظیم میکنند و مسئول حمله به سلولهای سرطانی یا عفونی هستند. کمبود روی در بدن میتواند به شدت به عملکرد سیستم ایمنی ما آسیب برساند.
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟اثرات شناختی
روی با تأثیر بر کانالهای وابسته به ولتاژ در مغز مانند گیرندههای گلوتامات، نقش مهمی در تنظیم ارتباط بین نورونها دارد. این امر تغییراتی در نحوه یادگیری و شکلگیری خاطرات ما ایجاد میکند.
نقش در درمان سرماخوردگی معمولی
سرماخوردگی معمولی توسط رینوویروس ایجاد میشود که به رشد در دستگاه تنفسی معروف است. قرصهای مکیدنی روی در درمان سرماخوردگی معمولی استفاده میشوند و میتوانند با جلوگیری از تکثیر رینوویروس، دورههای بیماری را به میزان قابل توجهی کاهش دهند.
نقش در بهبود زخمها
روی یک ریزمغذی است و اغلب در تنظیم هر مرحله از فرآیند بهبود زخم، از ترمیم غشا، استرس اکسیداتیو، انعقاد، التهاب و دفاع ایمنی، بازسازی بافت، رگزایی گرفته تا فیبروز/تشکیل اسکار، ضروری است. افرادی که از زخمهای مزمن رنج میبرند، اغلب دچار کمبود روی هستند. به همین دلیل، روی یک عنصر کلیدی در کرمهای پوست است و همچنین برای درمان بثورات و سایر تحریکات پوستی استفاده میشود.
روی چگونه بر ایمنی تأثیر میگذارد؟
روی نقش محوری در تنظیم سیستم ایمنی دارد و افراد مبتلا به کمبود روی، حساسیت بیشتری به انواع عوامل بیماریزا دارند.
کمک به تعدیل سیستم ایمنی
مکانیسمهای ایمونولوژیک که در آنها روی، حساسیت به عفونت را تعدیل میکند، در چند دهه گذشته مورد مطالعه قرار گرفته است. اکنون سرانجام مشخص شده است که روی بر جنبههای مختلف سیستم ایمنی، از سد پوست گرفته تا تنظیم ژن در لنفوسیتها، تأثیر میگذارد. روی از طریق در دسترس بودنش، که توسط چندین ناقل به شدت تنظیم میشود، به عنوان یک تعدیلکننده پاسخ ایمنی عمل میکند. هنگامی که این مکانیسم مختل میشود، در دسترس بودن روی کاهش مییابد و بقا، تکثیر و تمایز سلولهای اندامها و سیستمهای مختلف و به ویژه سلولهای سیستم ایمنی را تغییر میدهد.
به حفظ تعادل در سلولهای T کمک میکند. کمبود روی بر سلولهای دخیل در ایمنی ذاتی و اکتسابی در تمام سطوح تأثیر میگذارد. این سلولها شامل مونوسیتها، سلولهای پلیمورفونوکلئر، سلولهای کشنده طبیعی، سلولهای T و سلولهای B هستند. عملکرد سلولهای T و تعادل بین زیرمجموعههای مختلف سلولهای T کمکی به ویژه در معرض تغییرات در وضعیت روی هستند. در حالی که کمبود آن باعث کاهش ایمنی ذاتی و اکتسابی میشود، کمبود مزمن آن حتی ممکن است منجر به التهاب شود.
در صورت کمبود روی چه اتفاقی برای ایمنی میافتد؟ میتوان دریافت ناکافی روی از طریق رژیم غذایی را یکی از دلایل کلی دانست، اما کمبود روی را میتوان اساساً به سوء جذب آن و بیماریهای مزمن مانند دیابت نیز نسبت داد. به طور کلی، کمبود روی با از دست دادن اشتها، عقبماندگی رشد، اسهال، ریزش مو، ضایعات در ناحیه چشم و پوست و هیپوگنادیسم در مردان مرتبط دانسته شده است . با این اوصاف، اختلال در عملکرد سیستم ایمنی نیز میتواند در افرادی که سطح روی پایینی دارند، مشاهده شود. از آنجایی که کمبود روی بر نحوه واکنش سیستم ایمنی به التهابات تأثیر میگذارد، کمبود روی میتواند نقش اساسی در بیماریهای قلبی عروقی، دیابت، سرطان و سایر اختلالاتی که نوعی التهاب را شامل میشوند، داشته باشد .
بسیاری از مطالعات، کاهش سطح روی با افزایش سن را تأیید میکنند. اگرچه اکثر سالمندان را به عنوان افراد دارای کمبود روی طبقهبندی نمیکنند، اما حتی کمبود جزئی روی نیز میتواند بر عملکرد سیستم ایمنی ما تأثیر بگذارد. در نتیجه، مکمل روی پتانسیل بهبود ایمنی و کاهش موثر پاسخهای التهابی مزمن در سالمندان را نشان داده است. در صورت کمبود روی، ارائه دهندگان خدمات درمانی تقریباً مطمئناً مکملها را تجویز میکنند .
منابع غنی روی
شناخته شدهترین منابع روی، لبنیات، لوبیا، گوشت حیوانات، آجیل، ماهی و سایر اشکال غذاهای دریایی هستند. گیاهخواران ممکن است به دلیل فراهمی زیستی کم روی از غذاهای گیاهی، به 1.5 برابر میزان توصیه شده روی نیاز داشته باشند. روی همچنین به برخی از غلات صبحانه سبوسدار و سایر غذاهای غنی شده اضافه میشود.
لازم به ذکر است که اگرچه روی در طیف گستردهای از غذاها وجود دارد، اما فیتاتها که شکل اصلی ذخیره فسفر هستند، با روی ترکیب میشوند و جذب آن را مهار میکنند. بسیاری از حبوبات و غلات کامل حاوی فیتات هستند، بنابراین روی موجود در منابع دیگر مانند گوشت و غذاهای دریایی بهتر در بدن جذب میشود.
غذاهایی که بیشترین میزان روی گزارش شده را دارند عبارتند از:
نخود سبز
صدف خام
خرچنگ دریایی
لوبیا پخته
مرغ، گوشت تیره
تخم کدو
شیر
بادام
لوبیا قرمز
مکملهای روی همچنین به شکل کپسول و قرص موجود هستند که حد بالای قابل تحمل آن برای افراد بالای ۱۸ سال ۴۰ میلیگرم است.
مطلب مرتبط
اسموتی، آبمیوه یا میوه کامل؟ سالمترین روش مصرف میوه کدام است؟نتیجهگیری
سیستم ایمنی بدن ما برای عملکرد صحیح خود به شدت به عنصر کمیاب روی وابسته است. کمبود آن بر جنبههای مختلف ایمنی تطبیقی و ذاتی ما تأثیر میگذارد و تغییراتی که بدن ما از نظر ایمونولوژی نشان میدهد و کمبود روی به طرز عجیبی موازی هستند. روی با تواناییاش در تنظیم عملکرد سیستم ایمنی، نقش کلیدیاش در بهبود زخمها و کوتاه کردن دورههای سرماخوردگی معمولی، جدا از رشد شناختی عمومی، یکی از ضروریترین مواد معدنی مورد نیاز برای بقا و رشد انسان است.
عنصر کمیاب روی برای سیستم ایمنی ضروری است و کمبود روی بر جنبههای مختلف ایمنی ذاتی و اکتسابی تأثیر میگذارد. شباهتهای قابل توجهی در تغییرات ایمونولوژیکی در دوران پیری و کمبود روی وجود دارد، از جمله کاهش فعالیت هورمونهای تیموس و تیموس، تغییر تعادل سلولهای T کمکی به سمت سلولهای T کمکی نوع ۲، کاهش پاسخ به واکسیناسیون و اختلال در عملکرد سلولهای ایمنی ذاتی. بسیاری از مطالعات، کاهش سطح روی با افزایش سن را تأیید میکنند. اکثر این مطالعات اکثر سالمندان را به عنوان کمبود روی طبقهبندی نمیکنند، اما حتی محرومیت جزئی از روی نیز میتواند بر عملکرد سیستم ایمنی تأثیر بگذارد. در نتیجه، مکمل خوراکی روی پتانسیل بهبود ایمنی را نشان میدهد و به طور موثر پاسخهای التهابی مزمن را در سالمندان کاهش میدهد. این دادهها نشان میدهد که شیوع گسترده کمبود جزئی روی در افراد مسن ممکن است در پیری سیستم ایمنی نقش داشته باشد.
هنگامی که شیمیدرمانی و پرتودرمانی در درمان سرطان خون بیمار شکست میخورند، آنها تحت پیوند سلولهای بنیادی خون (که به عنوان پیوند مغز استخوان نیز شناخته میشود) قرار میگیرند تا سلولهای بنیادی خون جدید و سالمی دریافت کنند که جایگزین سلولهای خونی سرطانی آنها میشوند و به گلبولهای سفید مبارزهکننده با عفونت، گلبولهای قرمز حامل اکسیژن و پلاکتهای التیامدهنده زخم تبدیل میشوند. قبل از تزریق سلولهای بنیادی خون، بیماران درمانهایی دریافت میکنند که مغز استخوان خود آنها را از بین میبرد و سلولهای سرطانی باقی مانده را از بین میبرد. اما این درمانها و خود پیوند، میتوانند منجر به عوارض جانبی شوند که خطر کمبود روی را افزایش میدهند. این عوارض میتواند شامل اسهال و التهاب، و همچنین استفاده از استروئیدهای ضد التهاب باشد. با افزایش سن، روی کمتری جذب میکنیم و بسیاری از بیماران سرطان خون بالای ۶۰ سال سن دارند.
